Джерки, вяленое мясо и мясные снеки на WB и Ozon: декларация по ТР ТС 034, ВСД и чем они отличаются от лакомств для собак

Джерки, вяленое мясо и мясные чипсы из говядины, свинины или баранины промышленного выпуска оформляют декларацией соответствия по ТР ТС 034/2013 (п. 132). Отказное письмо на них не подходит. Мясо в перечне подконтрольных товаров, поэтому партия идёт с ветеринарным сопроводительным документом (ВСД) в «Меркурии». Лакомства для собак под 034 не попадают совсем: это корм, и правила у него другие.

Какой документ нужен на мясные снеки

Регламент говорит прямо: мясная продукция, кроме детской и продукции нового вида, перед выпуском в обращение проходит декларирование (п. 132). Сушёная говядина в вакуумном пакете это обычная мясная продукция, отдельной формы для снеков нет. Схемы те же, что у колбас и деликатесов: 3д, 4д или 6д. Подробно про сами схемы я разобрал в статье о декларации на мясную продукцию по ТР ТС 034.

Но не каждый «мясной снек» относится к 034. Регламент не распространяется на мясо птицы, корма для животных, специализированную продукцию и продукцию, где мяса меньше 5 % (п. 4). Поэтому сначала смотрим, из чего снек и кому он продаётся.

Куриные и индюшачьи джерки идут по своему регламенту, про них отдельная статья: документы на мясо птицы по ТР ЕАЭС 051.

Сушёное, вяленое, сырокопчёное: что это меняет

Для документа способ обработки не важен: декларация одна и та же. Он важен для лаборатории. В регламенте сухой продукт это мясная продукция, обезвоженная физическим методом до влажности не больше 10 % (п. 5). Для сухих продуктов свои микробиологические нормы (приложение 1, п. 34). А группа «мясной» или «мясосодержащий» зависит от доли мяса и выносится в название (п. 109).

Кто заявитель, если продаю под своим брендом

По 3д и 6д заявитель только изготовитель или лицо, которое изготовитель уполномочил договором. По 4д (на партию) заявителем может быть и продавец (Решение Совета ЕЭК № 44). Если снеки делает цех по вашему заказу, изготовитель в декларации и на этикетке это цех. Ваш бренд стоит на упаковке как товарный знак. Записать себя изготовителем без своего производства нельзя: такую декларацию признают недействительной.

Если вы сами фасуете готовые снеки цеха в свою упаковку, на этикетке указывают и изготовителя, и того, кто упаковал (ТР ТС 022, ч. 4.8 п. 5). Как это выглядит на примере орехов и сухофруктов, я разобрал в статье про фасовку под своим брендом.

Нужен ли ВСД на джерки

Да. В перечне подконтрольных товаров (приказ Минсельхоза № 648 от 18.12.2015) есть код 0210 «мясо… сушеные или копченые» и код 1602 «готовые или консервированные продукты из мяса». Значит, каждая партия идёт с ВСД во ФГИС «Меркурий»: от цеха на склад, со склада на маркетплейс.

ВСД и декларация друг друга не заменяют. ВСД говорит, откуда партия и что она ветеринарно благополучна. Декларация говорит, что продукт соответствует техрегламенту. Нужны оба. ВСД и «Меркурий» я не оформляю: это делает изготовитель или его ветеринарная служба. Я помогаю с декларацией.

Ветеринарно-санитарную экспертизу по п. 130 проходят продукты убоя, то есть мясное сырьё. Для готового снека это вопрос к поставщику мяса: в цех сырьё должно прийти с документами.

Чем снек для людей отличается от лакомства для собак

Лакомства для собак и кошек (сушёные уши, рубец, «джерки для собак») это корм. ТР ТС 034 на корма для животных не распространяется (п. 4). Декларацию по 034 на них не делают. ВСД нужен и здесь: продукты для кормления животных тоже в перечне № 648 (код 2309). Про маркировку кормов у меня есть отдельная статья: маркировка кормов для животных в Честном знаке.

Если одну и ту же сушёную говядину вы продаёте и людям, и собакам, это два разных товара. У них разные этикетки, разные карточки и разные документы.

Как вывести джерки на маркетплейс

Что писать на упаковке

На упаковке мясного снека должны быть:

• название и рядом группа: «мясной», «мясосодержащий» и т. д. (п. 109 ТР ТС 034);
• состав, масса нетто, пищевая ценность;
• условия хранения, срок годности и дата изготовления;
• изготовитель с адресом, а если упаковывали не там, где делали, ещё и тот, кто упаковал;
• ваш товарный знак, если продаёте под своим брендом;
• знак ЕАС: его ставят после регистрации декларации, не раньше.

В карточке на маркетплейсе с 01.09.2026 нужна ссылка на запись о декларации в реестре: так работает любая дистанционная продажа (546-ФЗ). Подробно разобрал в статье про продажу через соцсети и свой сайт.

Частые вопросы

Что делать дальше

Пришлите мне состав снека, из какого мяса он сделан, кто его производит и будете ли продавать под своим брендом. Скажу, по какому регламенту оформлять, какую схему брать и кто будет заявителем. Сама услуга: декларация соответствия.

АлексейКримпал Серт, документы для товаров

Отвечаю сам: какой документ нужен товару и сколько он стоит.